Ice Cream Cheesecake
Houden we niet allemaal van een lekker stukje kaastaart of een heerlijk ijsje?
Deze versie is een combinatie van lekkers in een gezond jasje, ideaal voor deze feestdagen!
Allemaal lekkere en gezonde ingrediënten gemixt tot een gemakkelijk & snel klaar te maken recept.
Deze kan zowel als ontbijt genomen worden, tussendoor of als dessert.
Laten we de ijstaarten ruilen voor een heerlijk en gezonde variant. Deze is nog lijn-vriendelijk ook!
Ingrediënten voor 8 personen:
Vulling:
- 1 kg (bio) Griekse yoghurt
- Bevroren frambozen 125 g en Blauwe bosbessen 125 g
- Stevia of alternatieve zoetstof zoals agave, honing ...
- Chiazaadjes 2 el
- Proteïne poeder (optioneel) witte chocolade smaak
Voeg alles samen in een grote kom. Pak een grote ovenschaal, leg hierin een bakvel. Vul de overschaal met de vulling.
Topping chocolade:
- Kokosolie (bio)
- Cacaopoeder
- Stevia of alternatief
Warm de kokosolie op een laag vuurtje, tot gesmolten massa. Voeg hieraan de cacaopoeder toe en de stevia. Roer tot egaal geheel. Haal van het vuur. Giet chocolade over de vulling.
Afwerking:
- Kokosschilfers 5 el
- Pijnboonpitten 3 el
- Verse of diepvries frambozen en blauwe bessen
- Granaatappelpitjes (optioneel)
Strooi alles bovenop de chocolade. Zet de schaal in de diepvries voor min 2 uur, mag ook een hele nacht in diepvries staan.
Voor consumptie min een half uur uit diepvries halen. Je kan optioneel nog wat agave bovenop de chocolade doen als afwerking.
Snijd in 8 gelijke stukken, serveer en smullen maar!
Smakelijk en geniet ervan.
Nastassja
